5. 加入鸭腿
当配菜炒至八分熟后，把煎好的鸭腿放回锅中，加入豆瓣酱，翻炒均匀，让鸭腿和配菜充分结合。这个时候，锅中会散发出诱人的香味，真是让人忍不住想要尝一口。
6. 加水焖煮
在锅中加入适量的水，没过配菜和鸭腿即可。然后盖上锅盖，焖煮15分钟，让鸭腿更加入味。焖煮的过程中，可以适当调节火候，保持汤汁的浓稠感。
7. 收汁
15分钟后，打开锅盖，看看汤汁的状态。如果汤汁比较多，可以开大火收汁，让汤汁变得浓稠。如果你喜欢干锅的效果，可以在收汁的时候多翻炒几下，让鸭腿和配菜充分吸收汤汁的味道。
8. 装盘
最后，关火后撒上香葱段，轻轻翻炒均匀，然后盛出装盘。这样，一道色香味俱全的麻辣干锅鸭就完成了！在家里，和家人朋友一起分享，真是再好不过的美味了。
小技巧分享
1. 鸭腿选择
选择鸭腿的时候，尽量选用新鲜的，肉质紧实的鸭腿，这样做出来的干锅鸭才会更加美味。如果可以，选择当地的农场鸭，肉质更佳。
2. 腌制时间
腌制时间长短会影响鸭肉的入味程度，至少要腌制30分钟，如果时间允许，建议可以腌制1小时以上，味道会更加浓郁。
3. 配菜搭配
除了土豆和青椒，你还可以加入其他喜欢的蔬菜，比如蘑菇、豆芽等，增加口感的丰富性。根据个人喜好，灵活搭配。
4. 辣度掌控
干锅的辣度可以根据个人的口味进行调整，喜欢辣的可以多放一些干辣椒和花椒，不喜欢辣的可以减少用量。记得在炒制的时候，辣椒种类也可以选择不同的，比如泡椒、朝天椒等，风味会有所不同。
5. 收汁技巧
收汁的时候，要控制好火候和时间，火太大容易烧焦，火太小则不容易收汁。可以在最后加入一点点淀粉水，增加汤汁的浓稠度。
6. 享用方式
干锅鸭最好是趁热吃，搭配米饭或者啤酒，简直是绝配。也可以在桌上直接把锅放上，让大家自己夹着吃，增加了聚餐的气氛。
结束语
麻辣干锅鸭制作简单，味道却相当出众，特别适合在家聚餐时做。只要掌握了材料和步骤，就能轻松上手。希望大家都能在家尝试一下，享受这道美味，和家人朋友一起分享快乐的时光。快来试试吧！返回搜狐，查看更多